选烤箱是烘焙入门的第一件事。市面上烤箱种类太多，价格从几百到几千不等，怎么选？我结合自己的使用经验，从三个维度来聊聊。
容量
家庭烘焙建议至少 30L 以上。太小的烤箱温度波动大，烤蛋糕容易外焦内生。如果经常做吐司或大蛋糕，40L 以上更从容。
温控
上下管独立控温是基本要求。最好有内置温度计或预留温度计插孔——很多烤箱实际温度和设定温度有偏差，有个独立温度计更靠谱。
加热方式
热风循环适合烤饼干、酥类（受热均匀），烤蛋糕则建议关闭热风用上下管模式。有些烤箱还有蒸汽功能，做欧包会用到。
我的建议：入门选一台 35-40L、上下独立控温、带热风循环的烤箱就够用了，预算 300-500 元区间即可。